芒果有哪些营养成分

芒果富含维生素C、维生素A、膳食纤维、钾及多种植物活性成分，是营养价值较高的热带水果。

1、维生素C

每100克芒果果肉约含30毫克维生素C，有助于促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性，同时可提升铁元素吸收率。维生素C还具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，但加热易被破坏，建议直接食用新鲜果肉。

2、维生素A

芒果中的β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，每100克果肉约含1500国际单位。该成分对维持视力健康、促进黏膜修复具有重要作用，长期缺乏可能导致夜盲症。成熟芒果的橙黄色越深，通常β-胡萝卜素含量越高。

3、膳食纤维

芒果果肉含可溶性膳食纤维和部分不可溶性纤维，每100克约含1-2克。可溶性纤维能延缓胃排空速度，帮助稳定血糖；不可溶性纤维促进肠道蠕动。未完全成熟的芒果中纤维含量更高，但可能刺激胃肠黏膜。

4、钾元素

芒果是典型的高钾低钠水果，每100克含约170毫克钾，有助于调节体液平衡和神经肌肉功能。对于高血压患者，适量食用可辅助钠盐排泄，但肾功能异常者需控制摄入量以避免血钾过高。

5、植物活性物质

芒果含芒果苷、槲皮素等多酚类物质，具有抗炎和抗氧化特性。果皮中活性成分浓度高于果肉，但食用时需注意清洗残留农药。部分人群可能对芒果皮中的漆酚过敏，食用后可能出现接触性皮炎。

建议选择表皮无黑斑、果蒂新鲜的芒果，成熟后尽快食用以避免营养流失。每日摄入量控制在200克以内为宜，糖尿病患者需监测血糖变化。食用后出现口周瘙痒或皮疹者应停止进食，胃肠功能较弱者可选择打成果泥或加热后食用。未成熟芒果含有较多单宁酸，可能引起舌麻或腹胀，建议放置成熟后食用。