芒果含有哪些营养成分

芒果含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维、钾、镁等营养成分，还含有少量蛋白质、脂肪及多种植物活性物质。

1、维生素A

芒果是维生素A的优质来源，每100克果肉约含54微克视黄醇当量。维生素A有助于维持正常视觉功能，促进皮肤黏膜健康，并参与免疫调节。成熟的芒果果肉呈现橙黄色，正是富含β-胡萝卜素的体现，这种物质可在体内转化为维生素A。

2、维生素C

每100克芒果果肉含有约36毫克维生素C，接近每日推荐摄入量的40%。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，帮助铁吸收，同时参与免疫功能。食用新鲜芒果可有效补充水溶性维生素C，但加热会导致该营养素流失。

3、膳食纤维

芒果果肉含有1-2克膳食纤维，其中包含可溶性果胶和不溶性纤维素。膳食纤维能增加饱腹感，延缓糖分吸收，改善肠道蠕动功能。未完全成熟的芒果含有更多淀粉和膳食纤维，成熟后部分转化为可溶性糖分。

4、矿物质

芒果富含钾元素，每100克约含168毫克，有助于维持电解质平衡和正常血压。同时含有镁、钙、磷等矿物质，镁元素参与300多种酶促反应，对神经肌肉功能有重要作用。这些矿物质以有机酸盐形式存在，生物利用率较高。

5、植物活性物质

芒果含有多酚类物质如芒果苷、槲皮素等，具有抗氧化特性。果皮中含量高于果肉，但日常食用以果肉为主。这些活性成分可能有助于减轻氧化应激，但其具体生物效应仍需更多临床研究验证。

建议选择表皮金黄、略带香气的成熟芒果食用，避免过量摄入以防糖分超标。对芒果过敏者应谨慎食用，出现口唇发麻等不适需立即停止进食。糖尿病患者需控制单次食用量，可将芒果作为两餐间加餐，搭配坚果食用有助于平稳血糖。未成熟芒果酸性较强，胃肠敏感人群应避免空腹食用。