木耳泡发超过多长时间就不能吃了

木耳泡发通常超过8-12小时就不能吃了。

木耳的营养价值比较丰富，含有维生素、矿物质、膳食纤维等成分，具有补充营养、增强体质等作用。在食用木耳前，一般需要将木耳泡发再食用。一般不建议将木耳泡发超过8-12小时就不能吃了，此时木耳可能会分解出黄曲霉毒素、青霉毒素等有毒物质，食用之后一般会影响身体健康。如果木耳被细菌污染，出现变质的情况，表现为发黑、异味等，一般也不可以再食用，以免出现恶心、呕吐等症状。

平时应注意食用新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、水蜜桃、车厘子等，有利于身体健康。平时泡木耳时不要一次性泡发过多，尽量及时食用，避免长时间泡发。