纯牛奶的作用是什么

纯牛奶的主要作用包括补充优质蛋白和钙质、促进骨骼发育、改善睡眠质量、调节胃肠功能以及增强免疫力。

1、补充营养

纯牛奶富含优质蛋白和钙质，每100毫升牛奶约含3克蛋白质和120毫克钙。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，钙质则对维持骨骼和牙齿健康至关重要。长期适量饮用可帮助预防骨质疏松，尤其适合生长发育期的儿童及钙流失加速的中老年人。

2、骨骼发育

牛奶中的钙磷比例适宜，配合维生素D可促进钙质吸收。儿童青少年饮用有助于骨密度积累，孕妇饮用能降低胎儿低出生体重概率。临床研究显示，每日摄入300毫升牛奶的儿童比不饮奶者平均身高增长多1-2厘米。

3、改善睡眠

牛奶含色氨酸和天然褪黑素前体，这些物质能促进血清素合成，调节睡眠-觉醒周期。睡前1小时饮用200毫升温牛奶，可缩短入睡时间，尤其对神经衰弱人群效果显著。但乳糖不耐受者应选择无乳糖牛奶。

4、调节胃肠

牛奶中的乳清蛋白和乳铁蛋白具有调节肠道菌群作用，可抑制有害菌繁殖。发酵乳制品含益生菌效果更佳。轻度腹泻时饮用可保护胃肠黏膜，但急性胃肠炎发作期应暂停饮用。

5、增强免疫

免疫球蛋白和乳过氧化物酶等活性成分能增强呼吸道黏膜防御能力。长期规律饮用可使感冒发病率降低，对化疗后白细胞减少患者也有辅助改善作用。建议选择巴氏杀菌奶以保证活性成分保留。

建议每日饮用300-500毫升纯牛奶，优先选择保质期短的巴氏杀菌奶。乳糖不耐受人群可选用舒化奶或酸奶替代，避免空腹饮用。开封后需冷藏并在48小时内饮用完毕，加热时温度不宜超过60℃以免破坏营养成分。搭配全麦面包或坚果食用可提高营养吸收率，但肾功能不全者需控制总蛋白摄入量。