辣椒怎么吃

辣椒可以生吃、炒食、腌制或制成辣椒酱等多种方式食用，适量食用有助于增进食欲和促进血液循环，但胃肠功能较弱者需控制摄入量。

生吃辣椒能最大限度保留维生素C和辣椒素，适合凉拌或蘸酱食用，但可能刺激口腔和胃肠黏膜。炒食时高温会降低部分辣度，更适合搭配肉类或蔬菜烹饪，油脂有助于辣椒素溶解。腌制辣椒可延长保存时间，发酵过程会产生独特风味，但钠含量较高需注意。制成辣椒酱方便调味，但市售产品可能含添加剂，自制更健康。干燥辣椒便于储存，磨成辣椒粉可用于调味，但辣度较集中需谨慎使用。

建议根据个人耐受度调整辣度摄入，搭配牛奶、酸奶等食物缓解刺激，避免空腹食用。慢性胃炎、痔疮患者应减少食用，烹饪时注意通风避免刺激呼吸道。选择新鲜辣椒时观察表皮是否光滑无皱缩，储存时置于阴凉干燥处。不同品种辣椒辣度差异较大，初次尝试可从小剂量开始逐步适应。