桑葚怎么做好吃又有营养

桑葚可制作成桑葚酱、桑葚汁、桑葚酸奶、桑葚果干、桑葚酒等食品，既美味又营养丰富。桑葚含有花青素、维生素C、铁等成分，有助于抗氧化、改善贫血。

一、桑葚酱

将新鲜桑葚洗净后加冰糖熬煮至粘稠，可保留大部分花青素和膳食纤维。涂抹面包或搭配酸奶食用时，能促进铁吸收。需注意糖尿病患者应控制摄入量。

二、桑葚汁

桑葚与苹果榨汁可缓解桑葚的酸涩感，维生素C含量较高。饮用前过滤果渣更易消化，胃肠功能较弱者建议稀释后饮用。

三、桑葚酸奶

将桑葚果粒加入无糖酸奶中，乳酸菌能帮助分解桑葚中的营养成分。冷藏后食用可减少单宁酸对胃肠的刺激。

四、桑葚果干

低温烘干的桑葚果干便于保存，浓缩了矿物质成分。可直接作为零食，但需注意每日食用量不超过20克以避免糖分过量。

五、桑葚酒

发酵制成的桑葚酒含多酚类物质，适量饮用有助于血液循环。酒精过敏或肝病患者不宜饮用，浸泡时间建议控制在15-30天。

日常食用桑葚时可搭配富含维生素C的柑橘类水果，提高铁元素吸收率。新鲜桑葚需冷藏保存并在3天内食用完毕，表面出现白霜属正常糖分析出现象。对桑葚过敏者应避免接触果柄汁液，儿童食用需去核防止呛噎。建议选择无农药残留的有机桑葚，清洗时用盐水浸泡10分钟去除杂质。