老年痴呆饮食搭配

老年痴呆患者饮食搭配需注重营养均衡与脑健康维护，建议以地中海饮食模式为基础，适当增加富含抗氧化物质、优质蛋白及不饱和脂肪酸的食物。

1、深海鱼类

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类富含ω-3不饱和脂肪酸，有助于延缓认知功能衰退。每周建议食用2-3次，采用清蒸或低温烘烤方式烹饪，避免高温油炸破坏营养成分。合并高血压患者需注意控制钠盐添加量。

2、深色蔬菜

菠菜、羽衣甘蓝等深色绿叶蔬菜含有叶酸、维生素E及类黄酮，可减少脑细胞氧化损伤。每日摄入量应达200-300克，急火快炒或焯水凉拌能最大限度保留营养素。胃肠功能较弱者可切碎后煮至软烂。

3、浆果类水果

蓝莓、黑莓等浆果富含花青素，具有抗炎和改善神经元连接的作用。每日可食用50-100克新鲜或冷冻浆果，直接食用或搭配无糖酸奶。糖尿病患者需计入每日水果总量控制。

4、坚果种子

核桃、亚麻籽含有α-亚麻酸和植物甾醇，每日建议摄入15-20克原味坚果。可研磨成粉加入粥品，避免整粒食用引发呛咳。对坚果过敏者可用奇亚籽替代。

5、全谷物杂豆

燕麦、鹰嘴豆等低升糖指数主食能稳定血糖波动，提供持续能量。每餐主食中全谷物占比应超50%，浸泡软化后搭配肉类炖煮更易消化。吞咽障碍患者需制成糊状或米浆。

老年痴呆患者饮食需定时定量，采用分餐制减少进食压力。餐具宜选用鲜艳颜色增强辨识度，进餐时保持环境安静。合并吞咽困难时应将食物处理为泥状或胶冻状，必要时使用增稠剂。定期监测体重变化，若出现持续食欲减退需及时就医评估营养状况。日常可进行简单厨房活动如择菜、摆餐具，既锻炼精细动作又增强进食兴趣。