干香菇好处和功效

干香菇富含多种营养素，具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化、促进消化和辅助防癌等功效。

1、增强免疫力

干香菇含有香菇多糖等活性成分，能刺激巨噬细胞和T淋巴细胞增殖，提升机体对病毒、细菌的防御能力。长期适量食用可降低呼吸道感染概率，尤其适合免疫力低下人群。

2、调节血脂

干香菇中的香菇嘌呤和膳食纤维能抑制胆固醇在肠道吸收，促进低密度脂蛋白代谢。定期食用有助于维持血清总胆固醇和甘油三酯水平，对预防动脉粥样硬化有积极作用。

3、抗氧化

干香菇富含麦角硫因和多酚类物质，可清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化能力是鲜香菇的3倍以上，有助于延缓皮肤衰老和预防慢性炎症。

4、促进消化

干香菇含有大量可溶性膳食纤维，吸水膨胀后能促进胃肠蠕动，改善便秘症状。其含有的消化酶还可帮助分解蛋白质和脂肪，缓解餐后腹胀不适。

5、辅助防癌

干香菇中的β-葡聚糖和硒元素具有抑制肿瘤细胞生长的作用，尤其对胃癌、肝癌等消化系统肿瘤有一定预防效果。但需注意不能替代正规癌症治疗。

建议将干香菇泡发后用于煲汤或炖菜，每周食用2-3次，每次10-15克为宜。泡发时先用温水清洗表面灰尘，再用30℃左右清水浸泡1-2小时，泡发水含鲜味物质可一同入菜。高血压患者应控制用量，痛风发作期需避免食用。储存时应密封防潮，避免阳光直射以保留营养成分。