黄瓜含什么维生素
黄瓜含有维生素C、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养素，适合日常适量食用。
1、维生素C
黄瓜中的维生素C含量较为丰富，每100克黄瓜约含有2-8毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，帮助维持皮肤弹性，同时具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基。维生素C还可以促进铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。日常适量食用黄瓜可以为身体补充维生素C，但需注意避免长时间高温烹饪，以免破坏维生素C。
2、维生素K
黄瓜含有一定量的维生素K，每100克黄瓜约含有16-20微克维生素K。维生素K在人体内主要参与凝血因子的合成，有助于维持正常的凝血功能。维生素K还对骨骼健康有一定帮助，能够促进钙质在骨骼中的沉积。对于需要控制维生素K摄入的人群，如服用抗凝药物的患者，需注意黄瓜的食用量。
3、维生素B1
黄瓜中含有少量维生素B1，每100克黄瓜约含有0.03毫克维生素B1。维生素B1又称硫胺素，是人体能量代谢的重要辅酶，有助于维持神经系统正常功能。维生素B1缺乏可能导致脚气病等神经系统疾病。虽然黄瓜中维生素B1含量不高，但作为日常饮食的一部分，仍可为身体提供一定量的维生素B1。
4、维生素B2
黄瓜中含有微量的维生素B2，每100克黄瓜约含有0.03毫克维生素B2。维生素B2又称核黄素，参与体内多种氧化还原反应，有助于维持皮肤和黏膜健康。维生素B2缺乏可能导致口角炎、舌炎等症状。黄瓜中的维生素B2含量虽然不高，但与其他富含维生素B2的食物搭配食用，有助于满足日常需求。
5、维生素B5
黄瓜含有少量维生素B5，每100克黄瓜约含有0.2毫克维生素B5。维生素B5又称泛酸，是辅酶A的重要组成部分，参与体内脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢过程。维生素B5有助于维持皮肤健康，促进伤口愈合。虽然黄瓜中维生素B5含量有限，但作为低热量蔬菜，适量食用有助于补充多种营养素。
黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，除了含有多种维生素外，还富含膳食纤维和矿物质。日常食用黄瓜时建议选择新鲜产品，表皮光滑无损伤者为佳。黄瓜可生食、凉拌或轻微加热烹饪，但长时间高温处理可能导致部分维生素流失。对于胃肠功能较弱的人群，建议去皮食用或适当加热。黄瓜性凉，体质虚寒者不宜过量食用，以免引起胃肠不适。将黄瓜与其他蔬菜水果搭配食用，有助于营养均衡摄入。
