过期半个月的牛奶可以喝吗

过期半个月的牛奶通常不建议饮用。牛奶过期后可能滋生有害微生物或发生变质，饮用后可能引发胃肠不适。

牛奶在保质期内经过严格灭菌处理，但过期后其营养成分会逐渐分解，蛋白质变性、脂肪氧化，同时可能滋生大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌。饮用后轻则出现腹痛、腹泻，重则可能引发食物中毒。即使外观和气味无明显异常，微生物超标风险仍较高。部分采用超高温灭菌的盒装牛奶因工艺特殊，过期后变质速度较慢，但超过保质期半个月仍存在安全隐患。牛奶开封后即使未过期也应冷藏并在3天内饮用完毕，过期牛奶更应避免用于烹饪或加工食品。

建议购买牛奶时注意生产日期和保质期，优先选择小包装避免浪费。储存时需保持2-6℃冷藏，远离光照和热源。若误饮过期牛奶后出现呕吐、发热等症状，应及时补充电解质溶液并就医。日常可通过观察牛奶质地是否结块、闻是否有酸腐味等简单方法判断新鲜度，但最安全的做法仍是严格遵守保质期规定。