过期牛奶能喝吗
过期的牛奶通常不建议饮用。牛奶过期后可能出现变质,饮用可能引发胃肠不适。
牛奶在保质期内经过严格杀菌处理,微生物含量控制在安全范围内。一旦超过保质期,其中的蛋白质、脂肪等营养成分会逐渐分解,乳酸菌等微生物可能大量繁殖。饮用过期1-2天的牛奶,部分人群可能仅出现轻微腹胀或腹泻。但过期超过3天的牛奶变质概率显著增加,可能出现酸败味、结块或分层现象,此时饮用容易导致腹痛、呕吐等急性胃肠炎症状。
个别经过超高温灭菌的盒装牛奶,在未开封且冷藏保存的情况下,过期1-3天内或可饮用,但口感与营养价值已下降。而巴氏杀菌的鲜牛奶、开封后的任何牛奶,过期后均存在较高安全风险。乳糖不耐受者、婴幼儿及免疫力低下人群更应避免饮用过期牛奶。
建议通过观察颜色、气味、质地判断牛奶是否变质,开封后尽量在包装标注的期限内饮用完毕。若误饮过期牛奶后出现持续腹痛、发热等症状,应及时就医处理。日常储存牛奶应注意保持冷藏温度,避免反复冻融或长时间置于室温环境。
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