煮玉米怎么判断熟没熟

煮熟的玉米通常表现为颗粒饱满、颜色变深、质地变软，用筷子能轻松穿透玉米芯。

观察玉米外观变化是判断熟度的直观方法。生玉米颗粒呈淡黄色或白色，排列紧密且硬度高。随着加热时间延长，颗粒逐渐膨胀，颜色转为亮黄色或金黄色，表面出现轻微透明感。颗粒间隙因淀粉糊化而扩大，整体形态变得圆润饱满。玉米须从根部自然脱落也是成熟标志之一。

触觉测试能进一步验证熟度。生玉米按压时阻力大且回弹明显，煮熟后按压颗粒会轻微凹陷并保持变形。用筷子或牙签插入玉米芯中部，遇到生玉米会有明显阻滞感，熟透时能顺畅穿透且带出少量淀粉浆液。剥开一粒玉米用指甲挤压，生玉米汁液清亮，熟玉米会渗出乳白色淀粉质。

煮玉米时建议冷水下锅，水量需完全浸没玉米。水沸后保持中火煮制15-20分钟，糯玉米品种可延长5分钟。煮熟后及时捞出沥干，避免长时间浸泡影响口感。食用前可撒少量食盐提升甜度，剩余玉米应冷藏保存并在2天内食用完毕。若发现玉米有酸味或黏液分泌则已变质，需丢弃处理。