萝卜的作用与功效

萝卜具有促进消化、增强免疫力、抗氧化、润肺止咳、利尿消肿等作用与功效。萝卜含有丰富的膳食纤维、维生素C、芥子油苷等营养成分，适合多数人群适量食用。

1、促进消化

萝卜中的芥子油苷和淀粉酶能刺激胃肠蠕动，帮助分解食物中的脂肪和淀粉。消化不良或食欲不振时适量食用萝卜可缓解腹胀。胃肠功能较弱者建议将萝卜煮熟后食用。

2、增强免疫力

萝卜富含维生素C和锌元素，能促进白细胞生成，增强机体抗病能力。冬季常吃萝卜有助于预防感冒。但维生素C受热易流失，建议凉拌或短时间清炒。

3、抗氧化

萝卜皮中的花青素和萝卜硫素具有清除自由基的作用，可延缓细胞衰老。紫萝卜的抗氧化物质含量更高。长期吸烟或处于污染环境的人群可适当增加摄入。

4、润肺止咳

萝卜中的挥发油成分能稀释呼吸道黏液，缓解咳嗽症状。将白萝卜与蜂蜜同炖对风寒咳嗽有一定辅助效果。糖尿病患者应避免加蜂蜜食用。

5、利尿消肿

萝卜中90%以上为水分，且含有钾元素，能促进体内钠盐排泄。轻度水肿时饮用萝卜汁可帮助消肿。肾功能不全者需控制食用量。

萝卜可生食、凉拌、炖汤或腌制，每日建议摄入100-200克。脾胃虚寒者应避免空腹食用生萝卜，甲状腺疾病患者不宜大量进食。出现严重胃肠不适或过敏反应时应立即停止食用并就医。保存时需去除萝卜缨，用保鲜膜包裹后冷藏可存放3-5天。