白萝卜的作用和功效

白萝卜具有促进消化、增强免疫、润肺止咳、利尿消肿、抗氧化等作用和功效。白萝卜含有丰富的膳食纤维、维生素C、芥子油苷等活性成分，适合多数人群适量食用。

1、促进消化

白萝卜中的芥子油苷能刺激胃肠蠕动，帮助分解肉类和脂肪类食物。其含有的淀粉酶可促进碳水化合物消化，缓解餐后腹胀。胃肠功能较弱者建议煮熟后食用。

2、增强免疫

白萝卜维生素C含量较高，每100克约含15毫克，有助于促进白细胞活性。含有的硫代葡萄糖苷在体内转化为异硫氰酸盐，具有抗菌抗病毒作用。

3、润肺止咳

白萝卜中的挥发油成分可稀释呼吸道黏液，缓解咳嗽症状。传统医学常用白萝卜汁加蜂蜜治疗风热咳嗽，但风寒咳嗽者慎用。

4、利尿消肿

白萝卜90%以上成分为水分，钾含量达173毫克/100克，能促进钠离子排出。适合高血压或水肿人群作为辅助食疗，肾功能不全者需控制摄入量。

5、抗氧化

白萝卜中的花青素和萝卜硫素能清除自由基，其抗氧化活性相当于维生素E的1.5倍。表皮紫红色的品种抗氧化物质含量更高，建议带皮食用。

食用白萝卜时可搭配排骨、海带等食材炖煮，避免与柑橘类水果同食影响维生素C吸收。胃肠敏感者应控制生食量，甲状腺疾病患者需咨询医师。建议选择表皮光滑、无空心、掂量沉实的鲜嫩白萝卜，切开后尽快食用以防营养成分氧化流失。日常可将白萝卜切片凉拌或榨汁，但每日摄入量以200-300克为宜。