萝卜的功效与作用与主治

萝卜具有促进消化、增强免疫、止咳化痰、利尿消肿、辅助降脂等功效，主治消化不良、咳嗽痰多、水肿、高脂血症等病症。萝卜主要含有膳食纤维、维生素C、芥子油苷等活性成分，可通过生食、炖汤、腌制等方式食用。

1、促进消化

萝卜中的芥子油苷能刺激胃肠蠕动，膳食纤维可增加粪便体积。生萝卜汁对缓解功能性消化不良引起的腹胀效果较好，但胃溃疡患者应避免空腹食用。建议将白萝卜切丝凉拌或与肉类同炖，可减少对胃肠黏膜的刺激。

2、增强免疫

每100克萝卜含维生素C约20毫克，其抗氧化作用有助于提升中性粒细胞活性。青萝卜中木质素含量较高，能激活巨噬细胞功能。冬季每日食用50-100克生萝卜，对预防呼吸道感染有一定帮助。

3、止咳化痰

萝卜中的硫苷类物质经水解生成异硫氰酸酯，可稀释呼吸道黏液。用蜂蜜腌制萝卜制成的蜜饯对缓解儿童感冒后干咳效果明显。但风寒咳嗽者应选择煮熟的白萝卜，避免生冷刺激。

4、利尿消肿

萝卜皮含丰富的钾离子246mg/100g和葫芦巴碱，能促进钠盐排泄。连皮煮制的萝卜汤对妊娠期生理性水肿有改善作用，肾功能不全者需控制摄入量，每日不超过200克。

5、辅助降脂

萝卜中的阿魏酸可抑制胆固醇合成酶活性，其膳食纤维能结合胆汁酸。临床观察显示，高脂血症患者连续三个月每日摄入300克萝卜可使低密度脂蛋白下降约15%。建议选择紫心萝卜，其花青素含量更高。

食用萝卜时需注意体质差异，脾胃虚寒者宜煮熟食用，甲状腺疾病患者应控制生萝卜摄入。建议将萝卜与富含蛋白质的食物搭配，如萝卜炖牛腩、萝卜鲫鱼汤等，既能中和萝卜的寒性，又可提高营养素利用率。出现持续腹泻、心悸等不适时应停止食用，糖尿病患者腌制萝卜需减少糖分添加。日常储存应保留萝卜缨部2-3厘米，用报纸包裹后冷藏可保存15-20天。