山里红的常见用法有哪些

山里红是山楂的俗称，其常见用法主要有鲜食、制作果酱、泡茶、入药和酿酒等。

1、鲜食

新鲜山里红可直接食用，果肉酸甜适中，富含维生素C、有机酸和膳食纤维。食用时需注意去除果核，每日建议摄入量控制在100克以内，避免空腹大量食用刺激胃肠黏膜。脾胃虚弱者应减少食用量。

2、制作果酱

山里红果酱通过加糖熬制可延长保存时间，适合搭配面包或作为糕点馅料。制作过程中需将果实去核捣碎，与白砂糖按1：0.5比例慢火熬煮至粘稠。果酱含较多糖分，糖尿病患者应慎用。

3、泡茶

晒干的山里红切片可单独或与陈皮、决明子等配伍泡茶，有助于促进消化。取5-8片干山楂用沸水冲泡，每日饮用不宜超过800毫升。胃酸过多人群应避免空腹饮用山楂茶。

4、入药

中药饮片山楂常用于消食导滞，可配伍神曲、麦芽等制成保和丸、山楂化滞丸等中成药。现代药理研究显示其含有的金丝桃苷等成分有助于调节血脂，但须在中医师指导下使用。

5、酿酒

山里红发酵制成的果酒酒精度通常为8-12度，酿造时需添加酵母进行糖化发酵。成品酒呈琥珀色，每日饮用不宜超过100毫升。酒精过敏者及肝病患者禁止饮用。

使用山里红时需根据个人体质调整用法用量，鲜果应选择无霉斑、果形饱满的优质果实。药用时需严格遵循医嘱，不可自行加大剂量。长期大量食用可能引起胃部不适，建议每周食用不超过3次，每次鲜果不超过200克。储存鲜果时可冷藏保存5-7天，干制品需密封防潮。