虾和维生素C一起吃，会中毒

虾和维生素C一起吃通常不会中毒。

虾含有一定量的五价砷化合物，在大量维生素C的强还原作用下可能转化为三价砷。但日常饮食中虾与维生素C的摄入量远低于中毒阈值，人体代谢系统也能有效处理微量砷元素。实验数据显示，需一次性食用数十公斤虾并同时服用大量维生素C才可能达到中毒剂量，这在实际生活中几乎不可能实现。

存在极少数特殊情况下可能产生风险，如长期大量服用维生素C补充剂且同时过量食用虾类，或本身存在砷代谢障碍的个体。这类人群可能出现恶心呕吐等消化道症状，但典型的中毒反应仍属罕见。

建议保持均衡饮食，避免长期大量摄入单一营养素。食用虾类后如出现不适可暂时避免与维生素C同食，但无须过度担忧日常饮食搭配。特殊体质人群应在医生指导下调整饮食结构。