大蒜发芽能吃吗，有毒吗
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一般情况下，大蒜发芽是能吃的，没有毒。具体分析如下：
大蒜发芽后能够食用，但是其口感和营养价值可能会有所降低。发芽的大蒜中，有些营养物质会被转化为其他形式，蛋白质会转化为糖类和淀粉，因此发芽的大蒜可能会比新鲜的大蒜更甜。此外，长时间发芽的大蒜可能会变得苦涩，因为在发芽过程中，大蒜中的硫化物质会被分解为更苦的化合物。因此，建议在食用前将发芽的大蒜切掉发芽部分，以避免苦涩的味道影响口感。少量发芽的大蒜是安全的，但过多的发芽可能会影响其品质和口感。
需要注意的是，如果大蒜发霉了，就不能再食用，因为霉菌会产生毒素，对人体健康有害。
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