栗子发芽有毒吗，煮熟了能吃吗

栗子发芽了通常有毒，煮熟之后一般不能吃，可能不利于身体健康。

栗子富含的膳食纤维、蛋白质、维生素C、铁等营养物质，具有增强饱腹感、促进消化、提高免疫力等功效，适当食用对身体有一定的好处。但栗子发芽之后可能会产生黄曲霉毒素，存在一定致癌风险，其中的营养价值也逐渐流失。如果将其煮熟，通常也不能将黄曲霉毒素完全杀死，所以煮熟后也不建议食用，以免出现恶心、呕吐、腹痛等不良反应。

建议平时食用新鲜的食物，注意密封、干燥保存食物，如果发生腐烂、发芽、霉点等变质的情况，应避免食用，以免影响身体健康。