簕芫荽的好处与功效

簕芫荽具有促进消化、抗菌消炎、补充营养、改善食欲、辅助降压等功效。簕芫荽是伞形科刺芫荽属植物刺芫荽的俗称，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，全草可入药，含有挥发油、膳食纤维、维生素C、钾等成分。

1、促进消化

簕芫荽中的挥发油成分能刺激胃肠黏膜分泌消化液，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解功能性消化不良引起的腹胀。胃肠蠕动缓慢者可将新鲜簕芫荽切碎后拌入粥中食用。

2、抗菌消炎

簕芫荽挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。其含有的黄酮类化合物能减轻口腔溃疡、牙龈炎等浅表炎症。出现轻微咽喉肿痛时，可用簕芫荽煎水漱口。

3、补充营养

每100克簕芫荽嫩叶含维生素C约50毫克，钾元素380毫克，能满足成人每日维生素C需求量的50%。其铁含量是菠菜的2倍，适合缺铁性贫血人群作为辅助食疗。建议与富含维生素C的番茄同食以提高铁吸收率。

4、改善食欲

簕芫荽特有的芳香烃类物质能激活嗅觉神经，刺激唾液腺分泌。夏季食欲不振时，可将簕芫荽与柠檬汁、薄荷调配成开胃凉拌菜。术后恢复期患者少量添加于流食中有助于改善味觉迟钝。

5、辅助降压

簕芫荽中的钾离子可促进钠盐排泄，其香豆素类成分具有轻度扩张血管作用。高血压患者日常可用干燥簕芫荽叶5克泡水代茶饮，但不宜替代降压药物。低血压人群应控制食用量。

簕芫荽性温，阴虚火旺者不宜过量食用，每日鲜品摄入量建议控制在50克以内。药用需配伍其他中药材，如治疗风寒感冒常与紫苏叶同煎。采摘野生簕芫荽时需注意与毒芹鉴别，避免误食中毒。孕妇及过敏体质者使用前应咨询中医师。