高蛋白是指什么意思
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高蛋白是指食物或营养补充剂中蛋白质含量超过日常需求标准的状态，常见于乳制品、肉类、豆类及蛋白粉等产品。
蛋白质是人体必需的宏量营养素，由氨基酸构成，参与肌肉合成、酶催化、免疫调节等生理功能。高蛋白饮食通常指每日蛋白质摄入量超过每公斤体重1.2克的标准，适用于健身增肌、术后恢复等特定人群。动物性高蛋白食物包括鸡胸肉、三文鱼、鸡蛋清等，植物性来源则以大豆、藜麦、鹰嘴豆为主。部分蛋白粉产品通过提纯工艺将蛋白质浓度提升至70-90%，需注意过量摄入可能增加肝肾代谢负担。临床营养学建议普通成人每日蛋白质摄入量占总热量10-15%，肾功能异常者需严格限制。
选择高蛋白食物时建议优先考虑天然食材，避免过度依赖加工蛋白粉；肾功能不全、痛风患者应在医生指导下调整蛋白质摄入量；搭配适量碳水化合物和膳食纤维可提高蛋白质利用率；运动后30分钟内补充20-30克蛋白质有助于肌肉修复；长期高蛋白饮食者需定期监测肝肾功能和尿酸水平，保持每日饮水量2000毫升以上。
