胃能吸收什么营养物质

胃主要吸收少量水、无机盐和酒精，大部分营养物质需在小肠完成吸收。

胃的生理结构决定其吸收功能有限。胃黏膜表面存在微小的皱襞和胃小凹，可短暂储存食物并进行初步消化。胃酸和胃蛋白酶能将蛋白质分解为多肽，但氨基酸的完整吸收需依赖小肠绒毛。酒精因其脂溶性可直接穿透胃黏膜细胞膜进入血液，这也是空腹饮酒易醉的原因。水溶性维生素如维生素B12需与内因子结合后，在回肠末端被吸收，胃仅能辅助少量水分的渗透。脂类物质在胃中几乎不被吸收，需经胆汁乳化后由小肠完成摄取。

胃排空速度影响营养吸收效率。流质食物约需1-2小时排空，固体食物需3-4小时。高脂肪食物会延缓胃排空，而等渗溶液排空最快。胃切除术后患者可能出现倾倒综合征，正是由于食物过快进入小肠导致渗透压失衡。幽门螺杆菌感染造成的慢性胃炎会破坏胃黏膜屏障，不仅影响营养吸收，还可能引发缺铁性贫血。

维护胃部健康有助于营养物质的阶梯式吸收。日常应避免暴饮暴食，每餐控制在七分饱，细嚼慢咽减轻胃部负担。高纤维食物如燕麦、南瓜可促进胃肠蠕动，但胃溃疡发作期需选择低渣饮食。胃酸过多者可适量食用碱性食物如苏打饼干，胃酸缺乏者建议餐前饮用少量柠檬水刺激胃酸分泌。长期服用质子泵抑制剂人群需注意维生素B12和钙的补充，定期监测骨密度。胃部持续不适或出现消瘦、黑便等症状时，应及时进行胃镜检查明确病因。