零余薯有哪些功效

零余薯又称山药，具有健脾益胃、补肾涩精、润肺止咳等功效，主要用于改善脾虚食少、肾虚遗精、肺虚咳喘等症状。现代研究表明其含有薯蓣皂苷、黏液蛋白、多糖等活性成分，有助于调节免疫、抗氧化、降血糖等作用。

1、健脾益胃

零余薯中的黏液蛋白能保护胃肠黏膜，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良。对于慢性胃炎患者，其黏滑成分可缓解胃部不适。常与白术、茯苓配伍使用，如参苓白术散中含山药成分。鲜品可蒸食或煮粥，干品多入煎剂。

2、补肾固精

传统医学认为零余薯归肾经，适用于肾气不固导致的遗精滑泄、夜尿频多。薯蓣皂苷可调节性激素水平，常与芡实、金樱子同用，如水陆二仙丹。肾阴虚者可配伍熟地黄，肾阳虚者宜加补骨脂。建议研磨成粉与黑芝麻同服。

3、润肺止咳

零余薯多糖具有镇咳祛痰作用，对肺虚久咳、干咳无痰效果显著。常与杏仁、川贝母配伍，如薯蓣丸。肺结核恢复期患者可用鲜品榨汁加蜂蜜调服。其黏液质能形成保护膜，缓解呼吸道刺激症状。

4、调节血糖

零余薯多糖和薯蓣皂苷能促进胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗。动物实验显示其提取物可降低糖尿病模型动物的空腹血糖。糖尿病患者可替代部分主食，建议选择蒸煮方式，避免高油烹饪破坏活性成分。

5、增强免疫

零余薯含有的多糖类物质能激活巨噬细胞，促进淋巴细胞增殖。术后体虚者可用山药排骨汤调理，放化疗患者可配伍黄芪提升白细胞。建议选择表皮完整、断面洁白的鲜品，每日食用量控制在200克以内。

使用零余薯时需注意体质适配，湿盛中满者慎用。鲜品去皮时建议戴手套防止黏液致痒，烹饪前可用盐水浸泡防氧化。建议搭配粳米、红枣等食材增强补益效果，避免与碱性食物同食影响营养吸收。药用需经中医辨证，不可替代正规降糖或抗感染治疗。