韭菜加盐的功效与作用

核心答案

排毒清肠、促进消化、消炎杀菌

功效与作用

1、排毒清肠：韭菜中含有丰富的膳食纤维，可有效促进肠胃蠕动。使体内毒素尽快排出，达到清肠排毒目的。2、促进消化：韭菜不仅能增强食欲，也可促进消化。其含有植物挥发油以及硫化合物等多种营养成分，可以疏肝理气、健脾和胃。其中的膳食纤维可促进肠胃蠕动，提高肠胃功能。3、消炎杀菌：韭菜中含有硫化合物，是一种天然药用成分，具有较强的消炎和杀菌作用，可消灭体内的痢疾杆菌、伤寒杆菌，对其他多种致病菌有抑制作用。

适宜人群

便秘、寒性体质者

禁忌人群

阴虚火旺者

不宜同食

白酒、牛奶

韭菜加盐不能与白酒同食，会导致上火症状，对身体健康不利。韭菜中含有大量草酸，牛奶中含有微量元素钙，韭菜加盐和牛奶同食会形成不利于人体消化的草酸钙。

食用方法

腌制

韭菜洗干净切寸长沥水，姜和蒜切成小粒，干辣椒切丝。将韭菜用盐揉一揉断生。把姜蒜粒和红椒丝放入韭菜中，加上食盐、白糖以及酒充分搅拌均匀，放入瓶中加入麻油，盖紧盖子放在冰箱中冷藏2~3天。