胆囊炎的饮食是什么

胆囊炎患者饮食以低脂、清淡、易消化为主，可适量摄入高蛋白食物、高纤维食物，并严格避免高胆固醇食物、高脂肪食物及辛辣刺激食物。胆囊炎患者应遵循少食多餐原则，有助于减少胆囊收缩频率，降低疼痛发作概率。

一、高蛋白食物

胆囊炎患者可适量食用鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白来源。这些食物有助于组织修复且不易加重胆囊负担。蛋白质摄入需分散至各餐，避免单次过量。急性发作期应选择蒸煮烹调方式，慢性期可搭配蔬菜制作肉末粥等流质饮食。

二、高纤维食物

燕麦、西蓝花、苹果等富含膳食纤维的食物能促进胆固醇代谢，减少胆汁淤积。每日建议摄入新鲜蔬菜与粗粮，但需切碎煮软以避免胃肠胀气。长期坚持高纤维饮食可预防胆囊炎反复发作。

三、低脂乳制品

脱脂牛奶、低脂酸奶可作为日常钙质补充来源。其含有的中链脂肪酸无需胆汁参与消化，适合胆囊功能减退者。注意乳糖不耐受患者应选择发酵乳制品，并与主食搭配食用。

四、必需脂肪酸食物

亚麻籽、核桃等食物含有的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用。每日摄入量控制在10克以内，可采用磨粉形式加入粥品。坚果类食物需充分咀嚼，防止诱发胆绞痛。

五、维生素补充

维生素C片剂、复合维生素B片、维生素K胶囊等制剂可辅助改善胆汁成分。但需在医生指导下使用，避免脂溶性维生素过量蓄积。同时多食用猕猴桃、鲜枣等天然维生素C来源。

胆囊炎患者除注意食物选择外，还需建立规律的进食习惯，每日5-6餐且固定时间用餐能维持胆汁有序排放。烹饪全程避免油煎炸制，多采用蒸、煮、炖、烩方式。急性发作期应禁食并进行静脉营养支持，缓解期逐步过渡至半流质饮食。长期饮酒会加重肝脏代谢负担，应完全戒除。定期复查肝胆超声，根据医生建议调整饮食方案。若出现持续性右上腹痛或发热症状，须立即就医处理。