脑梗饮食注意事项

脑梗患者的饮食需注意低盐低脂、均衡营养，避免高胆固醇、高糖及刺激性食物。主要有控制钠盐摄入、限制饱和脂肪酸、增加膳食纤维、补充优质蛋白、保持水分充足等原则。

1、控制钠盐

每日食盐摄入量不超过5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。过量钠盐可能导致血压升高，加重血管负担。建议使用香草、柠檬汁等天然调味品替代部分盐分，烹饪时减少酱油、味精等含钠调料的使用。

2、限制饱和脂肪酸

减少动物油脂、黄油、肥肉等饱和脂肪酸的摄入，每日烹调油用量控制在25-30克。优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的油炸食品、糕点等，以降低血液黏稠度和动脉硬化风险。

3、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，可选用燕麦、糙米等全谷物，以及西蓝花、菠菜等深色蔬菜。膳食纤维有助于延缓糖分吸收，改善脂质代谢。水果宜选择低糖品种如草莓、苹果，连皮食用以保留更多纤维成分。

4、补充优质蛋白

适量摄入鱼类、豆制品、脱脂乳制品等优质蛋白，每周至少食用2-3次深海鱼类。蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，避免过量增加肾脏负担。烹调方式以蒸煮炖为主，减少高温煎炸导致的营养流失。

5、保持水分充足

每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用，避免浓茶、咖啡等利尿饮品。充足水分有助于维持血液流动性，降低血栓形成风险。合并心肾功能异常者需遵医嘱调整饮水量，夜间适当控制饮水以防频繁起夜。

脑梗患者需建立规律的三餐习惯，避免暴饮暴食，每餐七分饱为宜。可咨询营养师制定个体化食谱，定期监测血压、血脂等指标。同时配合适度运动如散步、太极拳，戒烟限酒，保持情绪稳定。若出现吞咽困难等特殊情况，应及时调整食物质地，必要时采用糊状或流质饮食。