脑梗饮食注意事项

脑梗患者饮食需注意低盐低脂、适量蛋白、高纤维、丰富维生素及充足水分，主要有控制钠盐摄入、限制脂肪与胆固醇、选择优质蛋白、增加膳食纤维、补充维生素与矿物质等方面。

一、控制钠盐摄入

脑梗患者每日钠盐摄入量需控制在5克以内，过量钠盐可能导致血压升高，增加心血管负担。日常烹饪可使用限盐勺定量，避免食用咸菜、腊肉、加工肉制品等高盐食物。建议多采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少酱油、味精等含钠调味品的使用。

二、限制脂肪与胆固醇

每日脂肪摄入量应低于总能量的30%，胆固醇摄入量需控制在300毫克以下。需避免动物内脏、肥肉、黄油等高脂肪食物，选择植物油替代动物油。烹饪时优先使用橄榄油、菜籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂，减少油炸、油煎等烹饪方式。

三、选择优质蛋白

每日蛋白质摄入量以每公斤体重1-1.2克为宜，优先选择鱼类、禽肉、豆制品等优质蛋白来源。鱼类富含欧米伽3脂肪酸，有助于降低血脂和改善血管功能。豆制品如豆腐、豆浆可提供植物蛋白，减少饱和脂肪摄入。

四、增加膳食纤维

每日膳食纤维摄入量需达到25-30克，可多食用全谷物、新鲜蔬菜和水果。燕麦、糙米等全谷物可帮助降低胆固醇，绿叶蔬菜和柑橘类水果富含维生素和抗氧化物质。需逐步增加纤维摄入量，避免突然大量食用引起胃肠不适。

五、补充维生素与矿物质

需保证足量的B族维生素、维生素C、维生素E及钾、镁等矿物质摄入。新鲜水果蔬菜可提供丰富的维生素C，坚果和种子类食物富含维生素E。钾元素有助于维持血压稳定，可通过香蕉、土豆等食物补充，但肾功能不全者需控制钾摄入。

脑梗患者的饮食需长期坚持个性化方案，根据血压、血脂及血糖情况动态调整。日常需保持规律进食习惯，避免暴饮暴食或过度饥饿，餐后可进行适量散步促进消化。建议定期监测营养指标并与临床营养师沟通，结合药物治疗和康复训练实现全面管理。饮食控制需与戒烟限酒、适度运动相结合，才能有效预防脑梗复发和促进康复。