蒸胡萝卜的功效与作用

核心答案

保护眼睛、促消化、降脂降压

功效与作用

胡萝卜为常见蔬菜，是野胡萝卜的变种，呈长圆锥形，颜色为红色或黄色。蒸胡萝卜是胡萝卜的常见吃法之一，蒸熟以后的胡萝卜口感变得甜糯，营养流失较少，具有保护眼睛、促消化及降脂降压等功效。 1、保护眼睛：胡萝卜中含有多种维生素和胡萝卜素，对眼睛有好处，可以防止眼睛受到氧化自由基损害。常吃蒸胡萝卜有助保护眼睛，缓解眼睛疲劳。胡萝卜所含胡萝卜素十分丰富，高于一般蔬菜，可在人体内可转化成维生素a，改善各种眼疾。 2、促消化：胡萝卜中的纤维素含量丰富，蒸胡萝卜吃可维护胃肠道黏膜，也有利于食物吸收与消化。 3、降脂降压：胡萝卜经过蒸制后，其中的胡萝卜素更容易被人体吸收，进而起到降压和降脂作用。

适宜人群

高血压、高血脂、消化不良患者

禁忌人群

脾胃虚寒者、胡萝卜血症者

不宜同食

白萝卜、酒

胡萝卜中含有名为抗坏血酸的解酵素，白萝卜中含有丰富的维生素c，两者一起吃可导致维生素c被破坏殆尽。吃蒸胡萝卜同时喝酒，会在肝脏内产生大量毒素，影响肝脏健康。

食用方法

蒸制

将胡萝卜切成条，平铺在蒸笼上，热水上锅蒸，开锅后蒸25分钟即可。