低嘌呤高蛋白的食物有哪些

低嘌呤高蛋白的食物主要有鸡蛋、牛奶、西蓝花、豆腐、鸡胸肉等，适合痛风或高尿酸血症患者适量食用。

一、食物

1、鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白来源，嘌呤含量极低，每100克鸡蛋含嘌呤约3毫克。蛋黄中胆固醇较高，但适量食用不会显著影响血尿酸水平。建议水煮或蒸蛋方式烹饪，避免油炸。

2、牛奶

脱脂牛奶每100克含嘌呤仅1毫克，同时提供约3.4克蛋白质。乳清蛋白和酪蛋白有助于尿酸排泄，但乳糖不耐受者可选无乳糖产品。每日建议摄入250-300毫升。

3、西蓝花

西蓝花每100克含嘌呤约20毫克，蛋白质含量达2.8克。富含维生素C和膳食纤维，可促进尿酸代谢。焯水后凉拌或清炒能保留更多营养素。

4、豆腐

北豆腐每100克含嘌呤约25毫克，蛋白质含量8克左右。大豆异黄酮有助于调节嘌呤代谢，但急性痛风发作期需控制摄入量。建议选择卤水豆腐而非油炸豆制品。

5、鸡胸肉

去皮鸡胸肉每100克含嘌呤约50毫克，蛋白质含量24克。属于中低嘌呤肉类，烹饪前焯水可进一步减少嘌呤。每周摄入量建议控制在200克以内。

二、注意事项

痛风患者每日蛋白质总摄入量宜为每公斤体重0.8-1克。需避免同时食用高嘌呤食物如动物内脏、浓肉汤等。急性发作期应严格限制嘌呤摄入在150毫克以下，缓解期可放宽至300毫克。合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白摄入量。

除选择低嘌呤高蛋白食物外，建议每日饮水2000毫升以上促进尿酸排泄，避免酒精及含糖饮料。规律进行低强度运动如游泳、骑自行车，每周3-5次，每次30分钟。定期监测血尿酸水平，急性发作时及时就医，在医生指导下使用别嘌醇片、非布司他片等降尿酸药物，避免自行用药。