红苏的常见用法有哪些

红苏的常见用法主要有入药、调味、泡茶、外用和染色等。红苏为唇形科植物紫苏的干燥叶，具有解表散寒、行气和胃等功效。

1、入药

红苏常用于风寒感冒初期，可与生姜配伍煎服缓解恶寒头痛。其挥发油成分紫苏醛能抑制金黄色葡萄球菌，临床多用于胃肠型感冒引起的恶心呕吐。需注意阴虚内热者慎用，孕妇应在医师指导下使用。

2、调味

红苏叶作为香辛料广泛用于日韩料理，常与生鱼片搭配食用。其特殊香气来自紫苏酮等成分，能中和海鲜腥味。新鲜叶片可腌制泡菜，干燥叶片可研磨成调味粉用于烘焙食品。

3、泡茶

取3-5片干红苏叶沸水冲泡，适合餐后饮用帮助消化。搭配陈皮可增强理气效果，与薄荷叶混合可改善咽喉不适。每日饮用不宜超过800毫升，胃酸过多者应避免空腹饮用。

4、外用

新鲜红苏叶捣碎外敷可缓解蚊虫叮咬瘙痒，其迷迭香酸成分具有抗炎作用。煎煮液坐浴对轻症痔疮肿胀有效，但皮肤破损处禁用。建议使用前进行小面积皮肤测试。

5、染色

红苏叶含花青素类物质，可作为天然染料用于食品着色。传统方法将叶片与糯米同蒸制成红苏饭，现代工艺可提取色素添加于糖果、冰淇淋等食品。染色效果受PH值影响明显。

使用红苏时需注意区分紫苏品种，皱叶紫苏更适合药用，尖叶紫苏多用于食用。新鲜叶片应冷藏保存不超过5天，干燥品需密封防潮。过敏体质者初次接触建议小剂量试用，出现皮疹、呼吸困难需立即停用。日常可将红苏叶与粳米煮粥，适合梅雨季节祛湿健脾。