蒜苔的功效与作用

核心答案

杀菌、祛脂降压、养肝

功效与作用

1、杀菌：蒜苔含有蒜辣素，对病原菌和寄生虫有杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫功效。蒜苔含的大蒜素可抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。 2、祛脂降压：蒜苔含有较多维生素C，可以使毛细血管扩张，血黏度降低，改善微循环，更易控制血压。还能软化和保护血管，有降低人体中胆固醇作用。 3、养肝：蒜苔中富含维生素，可减小毒素对肝细胞损害，可以促进肝气循环，舒缓肝郁，有助于肝脏结构和功能维护与修复。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

韭菜

蒜薹和韭菜都是比较难消化食物，如果两者结合食用会造成肠胃消化不通畅。

食用方法

清炒

蒜苔切段、猪肉切片备用，热锅油烧热，下入猪肉翻炒变色，放入蒜苔及调料，炒至断生即可。