羊骨怎么做好吃又有营养

羊骨可以炖汤或红烧，既能保留营养又美味。羊骨富含钙、磷、胶原蛋白等营养成分，适合搭配萝卜、山药、枸杞等食材提升营养价值。

炖羊骨汤时，建议先将羊骨焯水去除血沫，再加入姜片、料酒去腥，慢火炖煮2-3小时至汤色乳白。可加入白萝卜或胡萝卜增加清甜口感，山药能增强滋补效果，枸杞则有助于补肝肾。红烧羊骨可先用冰糖炒糖色，加入豆瓣酱、八角等香料焖煮，肉质酥烂后收汁。羊骨髓中的胶原蛋白对关节和皮肤有益，但高尿酸或痛风患者应控制食用量。烹饪时避免过量盐分，高血压患者需注意。

羊骨烹饪后建议搭配绿叶蔬菜平衡膳食，避免与高草酸食物如菠菜同食影响钙吸收。儿童及孕妇食用时可去除表层油脂，消化不良者宜少量分次食用。剩余羊骨汤可冷藏去除凝固油脂后再加热饮用，痛风发作期应避免饮用浓汤。日常食用每周不超过3次，均衡搭配谷物和豆类更佳。