田螺的功效与营养成分

田螺富含优质蛋白、矿物质和维生素，具有补充营养、促进代谢等功效。主要营养成分包括蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、B族维生素等。

1、蛋白质

田螺蛋白质含量较高，每100克田螺肉含蛋白质约12-15克，其氨基酸组成接近人体需要，属于优质蛋白来源。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，适量食用有助于维持肌肉健康和修复组织损伤。

2、矿物质

田螺富含多种矿物质，其中钙含量较为突出，每100克田螺肉含钙约130毫克，有助于骨骼健康。铁含量也较丰富，可帮助预防缺铁性贫血。锌元素对免疫系统和伤口愈合有积极作用。

3、维生素

田螺含有维生素A、B1、B2等多种维生素。维生素A有助于维持正常视力，B族维生素参与能量代谢过程。这些维生素对神经系统功能和皮肤健康都有益处。

4、低脂肪

田螺脂肪含量较低，每100克田螺肉仅含1-2克脂肪，且以不饱和脂肪酸为主，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。低脂特性使其成为较为健康的蛋白质来源选择。

5、功效作用

传统医学认为田螺具有清热利水、解毒消肿的功效。现代营养学角度，其丰富的营养成分有助于增强体质、促进新陈代谢。适量食用对营养不良、缺钙等人群有一定辅助改善作用。

食用田螺时需注意彻底煮熟，避免寄生虫感染。建议选择鲜活田螺，烹饪前用清水浸泡并多次换水。田螺性寒，脾胃虚寒者不宜多食。可将田螺与姜、蒜等温性调料搭配烹饪，既能提味又能中和寒性。日常饮食中可将田螺作为优质蛋白来源之一，但需注意适量原则，建议每周食用不超过2-3次，每次食用量控制在100-150克为宜。特殊人群如孕妇、儿童应在医生指导下食用。