奶粉和纯牛奶哪个营养好

奶粉和纯牛奶各有营养优势，奶粉适合乳糖不耐受或需要便携储存的人群，纯牛奶更适合日常直接补充钙和蛋白质。

奶粉经过脱水加工后保留了大部分蛋白质、钙和维生素D，且通过调整脂肪含量可降低乳糖比例，适合胃肠敏感者。部分强化配方奶粉添加了铁、锌等微量元素，对特定人群更具针对性。纯牛奶含天然乳脂和活性蛋白，钙磷比例更利于人体吸收，维生素B2含量较高，但需冷藏保存且乳糖含量固定。两者在加工过程中均可能损失部分热敏性维生素，但奶粉可通过后期强化弥补。

纯牛奶开封后需48小时内饮用完毕，避免细菌污染导致腹泻风险。奶粉冲泡时水温过高会破坏益生菌等添加成分，过低则可能溶解不充分影响吸收效率。部分人群长期饮用高蛋白奶粉可能增加肾脏代谢负担，而巴氏杀菌纯牛奶对免疫低下者存在轻微微生物风险。选择时需结合膳食结构，如日常饮食已富含蛋白质可优先考虑纯牛奶补钙。

建议根据自身需求交替食用奶粉与纯牛奶，婴幼儿应选择对应段位配方奶粉。中老年人可选高钙低脂奶粉搭配纯牛奶，健身人群优先选择纯牛奶补充酪蛋白。储存奶粉需密封防潮，纯牛奶避免阳光直射。饮用前检查奶粉是否结块变质，纯牛奶有无胀包现象。特殊人群如糖尿病患者应选择无糖奶粉，肾病患需控制蛋白质总量。日常可搭配谷物增强营养吸收，但不建议与浓茶同饮影响钙质利用。