骨折病人的饮食调理
骨折病人可通过调整饮食结构促进骨骼修复，建议适量补充富含优质蛋白、钙、维生素D及胶原蛋白的食物，避免高盐、高糖及刺激性饮食。
1、优质蛋白
骨折愈合需要大量蛋白质参与组织修复。鸡蛋、鱼肉、瘦肉等动物性蛋白含有人体必需氨基酸，有助于成骨细胞增殖。大豆及其制品如豆腐、豆浆也提供植物性蛋白，可与动物蛋白搭配食用。每日摄入量应占总热量15%-20%，但肾功能不全者需控制总量。
2、钙质补充
牛奶、奶酪等乳制品每100克含钙量超过100毫克，且吸收率较高。芝麻酱、虾皮等食物钙含量更为丰富，但需注意虾皮含盐量较高。绿叶蔬菜如芥蓝、油菜也含钙，但草酸可能影响吸收，建议焯水后食用。补钙同时需配合维生素D促进利用。
3、维生素D
深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含天然维生素D，每周食用2-3次可满足需求。蛋黄、动物肝脏也是良好来源。阳光照射能促进皮肤合成维生素D，骨折恢复期每日可进行15-30分钟户外活动。严重缺乏者可遵医嘱使用维生素D滴剂。
4、胶原蛋白
猪蹄、牛筋等动物结缔组织富含胶原蛋白，能促进骨痂形成。鸡爪、鱼皮经过炖煮后可释放更多胶原物质。桃胶、银耳等植物胶质也可辅助补充。烹饪时建议采用炖、烩等方式使胶原充分溶出，避免高温油炸破坏营养。
5、微量元素
锌元素参与碱性磷酸酶活性调节，牡蛎、牛肉等含锌丰富。镁元素影响钙代谢，可通过坚果、全谷物补充。猕猴桃、鲜枣等水果提供维生素C，有助于胶原交联。这些微量元素需均衡摄入，单一过量可能干扰其他矿物质吸收。
骨折恢复期应保持饮食多样化，每日主食以全谷物为主，搭配300-500克蔬菜和200-350克水果。避免饮用浓茶、咖啡等影响钙吸收的饮品，戒烟限酒以防血管收缩阻碍愈合。卧床患者需控制总热量预防便秘，可增加芹菜、燕麦等膳食纤维摄入。若合并糖尿病、高血压等基础疾病，需在营养师指导下个性化调整食谱。定期复查X线观察骨痂生长情况，配合医生建议的康复训练。
