胆囊切除术后饮食怎么吃
胆囊切除术后饮食应遵循从流质、半流质逐渐过渡到低脂软食、低脂普食的原则，主要分为流质饮食、半流质饮食、低脂软食、低脂普食、注意事项五个方面进行调理。
一、流质饮食
术后初期胃肠功能尚未完全恢复，应选择清淡易消化的流质食物。适合摄入米汤、藕粉、稀薄的面汤、去油的清汤、稀释的果汁等。这些食物能够减少胆汁分泌负担，避免刺激胃肠道。流质饮食阶段需少量多餐，每次摄入量不宜过多，防止腹胀。此阶段通常维持1至2天，具体时长需遵医嘱。
二、半流质饮食
当患者耐受流质饮食后，可逐步过渡至半流质饮食。选择粥类、烂面条、蒸蛋羹、土豆泥、香蕉泥等食物。这些食物质地柔软，含有一定碳水化合物和少量蛋白质，有助于补充能量。仍须坚持低脂原则，避免添加油脂。半流质饮食阶段可逐步增加膳食纤维含量低的蔬菜泥，但需观察排便情况，防止腹泻。
三、低脂软食
胃肠功能进一步恢复后，可尝试低脂软食。适宜食物包括软米饭、馒头、去皮鸡肉、鱼肉、豆腐、煮熟的软烂蔬菜等。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，严格限制油脂用量。此时可适量增加优质蛋白摄入，如鸡胸肉、龙利鱼等，促进组织修复。仍需保持少食多餐，每日进食5至6次，避免一次性大量进食加重消化负担。
四、低脂普食
术后恢复良好者可逐渐过渡至低脂普食。饮食需长期控制脂肪摄入，每日脂肪总量应低于30克。多选择高蛋白、高维生素食物，如瘦猪肉、虾仁、脱脂牛奶、新鲜蔬菜水果。严格避免油炸食品、肥肉、动物内脏、坚果、奶油等高脂肪食物。可适量增加膳食纤维摄入，如燕麦、芹菜等，但需缓慢增加量以防胃肠不适。
五、注意事项
术后饮食需特别注意烹饪方式和进食习惯。肉类应去皮后烹饪，蔬菜以水煮或清炒为主，拒绝煎炸。每日保证充足水分摄入，至少2000毫升，有助于胆汁稀释。进食时细嚼慢咽，每餐七分饱为宜。长期避免酒精、辛辣刺激食物。若出现腹泻、腹胀等不适，可暂时恢复半流质饮食并咨询医生。定期复查血脂，根据个体情况调整饮食方案。
胆囊切除术后患者应建立规律的饮食习惯，每日定时定量进食，避免长时间空腹导致胆汁淤积。适当进行散步等轻度运动促进胃肠蠕动。饮食调理需结合个体差异，术后初期可能出现脂肪消化不耐受，可遵医嘱使用胰酶肠溶胶囊等助消化药物。长期坚持低脂饮食有助于预防消化功能紊乱，若出现持续腹泻或体重明显下降应及时就医评估。
