生姜的功效与营养

生姜具有温中散寒、止呕化痰、解毒等功效，富含姜辣素、姜烯酚、维生素B6、钾等营养成分，常用于缓解胃肠不适、风寒感冒等症状。

1、温中散寒

生姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，促进血液循环，缓解因受寒引起的腹痛、腹泻。对于风寒感冒初期出现的怕冷、鼻塞，饮用姜茶可帮助发汗驱寒。胃肠虚寒者日常烹饪时可适量加入生姜。

2、止呕化痰

生姜通过抑制5-HT3受体发挥止呕作用，对妊娠呕吐、晕车晕船均有缓解效果。其挥发油成分还能稀释呼吸道黏液，改善痰多咳嗽。建议恶心时含服薄姜片或饮用姜汁蜂蜜水。

3、抗氧化抗炎

姜烯酚等活性成分能清除自由基，抑制前列腺素合成，对关节炎、肌肉酸痛有一定缓解作用。研究发现生姜提取物可降低C反应蛋白水平，但需长期适量食用才有效果。

4、促进消化

生姜刺激唾液和胃液分泌，增强脂肪酶活性，帮助分解油腻食物。餐后腹胀可咀嚼新鲜姜片，或使用干姜粉调味。注意胃溃疡急性期应避免过量食用。

5、营养供给

每100克生姜含钾415毫克，维生素B6 0.16毫克，以及少量锌、镁等矿物质。其膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，但营养成分在高温烹煮时易流失，建议生食或短时快炒。

日常食用生姜建议每日不超过10克鲜品，阴虚火旺者慎用。可制作姜枣茶、醋泡姜等温和食用方式，避免空腹大量摄入。出现皮肤过敏、胃灼热等不良反应时应立即停用。药用时需遵医嘱，不可替代正规药物治疗。