脑出血恢复期饮食需要注意什么

脑出血恢复期饮食需注意低盐、低脂、优质蛋白、高膳食纤维及充足维生素摄入，避免辛辣刺激食物。主要有控制钠盐摄入、限制胆固醇、补充优质蛋白、增加膳食纤维、保证维生素矿物质均衡等要点。

1、控制钠盐

每日食盐摄入不超过5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。过量钠盐可能导致血压波动，增加脑血管负担。烹饪时可使用柠檬汁、香草等天然调味品替代部分盐分，同时监测血压变化。

2、限制胆固醇

减少动物内脏、蛋黄、奶油等高胆固醇食物摄入，优先选择鱼类、鸡胸肉等白肉。每日胆固醇摄入建议低于300毫克，有助于维持血脂稳定，防止动脉硬化进展。食用油宜选用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。

3、补充优质蛋白

每日摄入适量鸡蛋清、低脂牛奶、豆腐等易消化蛋白，每公斤体重需1-1.2克蛋白质。蛋白质可促进组织修复，但需避免过量增加肾脏负担。合并肾功能异常者应在医生指导下调整蛋白摄入量。

4、增加膳食纤维

每日进食燕麦、西蓝花、苹果等富含膳食纤维的食物，总量25-30克为宜。膳食纤维能延缓糖分吸收，改善肠道功能，预防便秘引起的颅内压波动。需同时保证每日1500-2000毫升饮水，分次少量饮用。

5、均衡维生素矿物质

多食用深色蔬菜、柑橘类水果补充维生素C、B族维生素及钾、镁等矿物质。维生素E和Omega-3脂肪酸有助于神经修复，可通过坚果、深海鱼适量补充。避免高温烹煮破坏营养素，部分蔬菜可凉拌生食。

脑出血恢复期建议采用少量多餐制，每日5-6餐减轻胃肠负担。食物需切碎煮软便于吞咽，卧床患者进食时保持半卧位。定期监测体重及营养指标，合并糖尿病者需控制碳水化合物流量与总量。所有饮食调整应在临床营养师指导下进行，配合康复训练循序渐进。