银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功能,主治虚劳咳嗽、津伤口渴、病后体虚等症状。
1、滋阴润肺
银耳富含多糖和胶质,能缓解干咳少痰、咽喉干燥等肺阴虚症状,适合秋冬干燥季节食用,可搭配百合炖煮。
2、养胃生津
银耳胶质可保护胃黏膜,改善胃阴不足导致的食欲不振,术后或放化疗后口干者可配合枸杞煮羹食用。
3、美容养颜
银耳多糖能促进胶原蛋白合成,减少皮肤皱纹,其膳食纤维有助于排毒,常与红枣同炖改善面色萎黄。
4、增强免疫
银耳多糖可激活巨噬细胞活性,提高机体抗病能力,体弱易感冒人群可定期食用银耳莲子羹调理。
银耳性平无毒,但风寒咳嗽及痰湿体质者不宜过量食用,建议隔日食用一次,搭配应季食材效果更佳。