豌豆有什么食疗功效

Question

我是很喜欢吃豌豆的，听姐姐说豌豆还具有食疗功效，豌豆有什么样的食疗功效呢？

Answer 1

豌豆具有健脾和胃、通利小便、增强免疫力等食疗功效，适合便秘、水肿及免疫力低下人群适量食用。

1、健脾和胃

豌豆富含膳食纤维和B族维生素，能促进胃肠蠕动改善消化不良。胃肠功能紊乱者可搭配山药煮粥食用。

2、利水消肿

豌豆中钾元素含量较高，有助于调节体内电解质平衡。轻度水肿人群可用鲜豌豆与鲫鱼炖汤。

3、增强免疫

豌豆蛋白含有人体必需氨基酸，其维生素C含量是苹果的7倍。术后恢复期患者建议每日食用50克。

4、抗氧化

豌豆皮中的多酚类物质能清除自由基，其叶黄素含量在蔬菜中名列前茅。建议带皮烹饪保留营养。

新鲜豌豆建议焯水后凉拌，避免与富含草酸的菠菜同食。蚕豆病患者应谨慎食用。