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苦菜有什么营养和功效?
病情描述:
我有一次买了苦味的青菜,妈妈说那是苦菜。苦菜有什么营养和功效?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    苦菜富含维生素C、膳食纤维、黄酮类化合物和苦味素等营养成分,具有清热解毒、促进消化、抗氧化和辅助降血糖等功效。

    1、清热解毒

    苦菜中的苦味素和黄酮类化合物能帮助清除体内热毒,缓解咽喉肿痛等症状,适合夏季食用或内热体质人群。

    2、促进消化

    苦菜所含的膳食纤维和苦味成分可刺激消化液分泌,改善胃肠蠕动,对食欲不振、腹胀有缓解作用。

    3、抗氧化

    维生素C与黄酮类物质协同作用,能中和自由基,延缓细胞氧化损伤,有助于预防慢性炎症。

    4、辅助控糖

    研究发现苦菜提取物可能影响糖代谢酶活性,对稳定餐后血糖有一定帮助,但不可替代降糖药物。

    建议凉拌或快炒保留营养,脾胃虚寒者应少量食用,出现腹泻需停用。特殊体质人群食用前可咨询营养师

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