酸奶可不可以加热了再喝

Question

我一年四季都喜欢喝酸奶，只是冬天酸奶太冰了，请问酸奶可以加热了再喝吗？

Answer 1

酸奶是不可以加热喝的，因为酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被高温杀死，不仅丧失了其营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，同时牛奶特有的口味也消失了。因此饮用酸奶通常不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在温室条件下放置一定时间后再饮用。