烧烤为什么要刷酱料？ - 问答频道

烧烤为什么要刷酱料？

女，36岁 2018-08-27 19:30

病情描述:

我很少吃烧烤，朋友说烧烤的时候都会刷上一些酱料，烧烤为什么要刷酱料？

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王燕主任医师中日友好医院 2018-08-27 20:03

烧烤的时候刷酱料是为了补充水分，食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

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