鸡皮可以经常吃吗？

Question

我在吃鸡肉的时候就爱吃鸡皮，鸡皮可以经常吃吗？

Answer 1

鸡皮可以适量食用，但不宜经常大量摄入。鸡皮含有较高脂肪和胆固醇，长期过量可能增加肥胖、高脂血症等风险，建议搭配蔬菜水果均衡饮食，控制总热量摄入。

一、脂肪含量：

鸡皮中饱和脂肪比例较高，过量摄入可能影响血脂代谢，日常建议优先选择去皮鸡肉。

二、胆固醇问题：

每100克鸡皮含胆固醇约100毫克，心血管高风险人群需严格限制，健康人群每周食用1-2次为宜。

三、烹饪方式影响：

油炸鸡皮会产生反式脂肪酸，推荐采用烤制或水煮方式，减少油脂吸附。

四、营养替代：

鸡皮中胶原蛋白可通过银耳、鱼胶等食物补充，不必依赖单一来源。

选择新鲜禽类产品，避免反复冻融的鸡皮，搭配膳食纤维丰富的食材帮助代谢。