海带有哪些食疗作用呢？

Question

虽然我经常吃海带，但是对它的功效并不太了解，听说它对许多疾病都有食疗作用，具体是什么呢？

Answer 1

海带具有补碘护甲状腺、降脂护血管、润肠通便、调节血糖、抗氧化等食疗作用。海带富含碘、褐藻多糖、膳食纤维、岩藻黄素等活性成分，适合甲状腺功能减退、高血脂、便秘等人群适量食用。

1、补碘护甲状腺

海带含碘量较高，每100克干海带含碘约240微克，能帮助合成甲状腺激素。对于碘缺乏引起的甲状腺肿大、甲状腺功能减退有辅助改善作用。食用时建议将干海带浸泡6小时以上，减少砷等重金属残留。甲亢患者需限制摄入。

2、降脂护血管

海带中的褐藻多糖可抑制胆固醇吸收，岩藻黄素能促进脂肪分解。研究发现连续食用海带8周可使低密度脂蛋白胆固醇下降。凉拌海带丝或海带豆腐汤等低盐烹调方式更适合心血管疾病患者。

3、润肠通便

海带富含的水溶性膳食纤维可达9.8克/100克，吸水膨胀后能刺激肠蠕动。其胶质成分可软化粪便，对功能性便秘有缓解效果。建议搭配白萝卜或苹果榨汁饮用，胃肠虚弱者应控制单次食用量不超过50克。

4、调节血糖

海带多糖能延缓葡萄糖吸收，改善胰岛素敏感性。动物实验显示其提取物可使餐后血糖峰值降低。糖尿病患者可用海带替代部分主食，但需监测尿碘水平避免过量摄入。

5、抗氧化

海带含有的多酚类物质及硒元素具有清除自由基作用，其抗氧化能力是维生素C的20倍。凉拌或快炒能最大限度保留活性成分，配合富含维生素E的坚果类食物效果更佳。

建议每周食用2-3次海带，每次50-100克为宜，甲状腺疾病患者需遵医嘱调整摄入量。烹饪前充分浸泡换水，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。脾胃虚寒者可加姜片烹调，腹泻期间暂停食用。长期大量摄入可能干扰甲状腺功能，建议定期检测尿碘及甲状腺激素水平。