磷是人体必需的矿物质,对骨骼牙齿形成、能量代谢、细胞修复等生理功能有重要作用。磷的主要作用包括维持骨骼健康、参与能量转化、构成细胞膜、调节酸碱平衡、促进神经传导。
磷与钙结合形成羟基磷灰石,是骨骼和牙齿的主要无机成分。充足的磷摄入有助于预防骨质疏松,促进儿童骨骼正常发育。磷缺乏可能导致骨软化症或佝偻病,但需注意钙磷比例失衡会干扰钙吸收。
磷以三磷酸腺苷形式储存和转移能量,直接参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢过程。体内约85%的磷存在于骨骼,其余部分参与各种酶促反应,对肌肉收缩和神经传导有重要影响。
磷脂双分子层是细胞膜的基本结构,磷还参与DNA、RNA的合成。足够的磷供应能维持细胞正常功能,促进组织生长修复,对伤口愈合和免疫功能有积极作用。
磷酸盐缓冲系统是维持血液pH稳定的重要机制,能中和体内过量酸性或碱性物质。肾脏通过调节磷酸盐排泄量来保持电解质平衡,这对心血管和神经系统功能至关重要。
磷参与神经递质合成和信号传递,影响脑细胞能量供应。适量磷摄入有助于维持认知功能,但血磷水平异常可能引发神经系统症状如感觉异常或抽搐。
日常可通过鱼类、瘦肉、乳制品、坚果等食物获取磷,成人每日推荐摄入量约700毫克。肾功能不全者需控制高磷食物摄入,避免引发矿物质代谢紊乱。长期服用抑酸药物或酗酒人群应注意监测血磷水平,必要时在医生指导下进行营养补充。