喝牛奶可以补蛋白吗

Question

我需要多补充蛋白质，有人说喝牛奶就可以补蛋白，可真的会有效果吗？

Answer 1

喝牛奶可以补充蛋白。牛奶含有丰富的优质蛋白，主要包括乳清蛋白和酪蛋白，适合作为日常蛋白质来源。

牛奶中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度较高。每100毫升牛奶约含3-3.5克蛋白质，其中乳清蛋白约占20%，具有吸收快的特点，酪蛋白约占80%，能提供持续氨基酸释放。饮用250毫升牛奶可获取7-9克蛋白质，相当于一个鸡蛋的蛋白含量。对于健康人群，牛奶蛋白能有效帮助肌肉合成、组织修复和免疫功能维持，乳糖不耐受者可选低乳糖牛奶或酸奶替代。

蛋白质缺乏者、术后恢复期人群及素食者可通过牛奶补充蛋白，但需注意每日总蛋白摄入量不宜超过每公斤体重1.2-1.5克。肾功能不全患者需限制蛋白摄入，应在医生指导下饮用。牛奶不宜空腹大量饮用，建议搭配谷物食用以提高蛋白质利用率，高温煮沸会破坏乳清蛋白，建议加热至60℃以下。对牛奶过敏者需避免饮用，可选择豆奶等植物蛋白。

建议将牛奶作为均衡饮食的一部分，配合鸡蛋、鱼肉等优质蛋白食物共同摄入。普通成人每日饮用300-500毫升牛奶即可满足部分蛋白需求，生长发育期青少年、孕妇及哺乳期女性可适当增量。长期单一依赖牛奶补蛋白可能导致营养不均衡，需同时摄入足量蔬菜水果和全谷物。