吃鱼不新鲜会有什么影响？

Question

夏天天气热，鱼不能一时吃完就挡在冰箱里，会不会有什么影响？

Answer 1

食用不新鲜鱼类可能引发轻度胃肠炎、食物中毒、寄生虫感染或严重过敏反应，影响程度从短期不适到危及生命不等。

1、胃肠炎

腐败鱼肉中的组胺和细菌毒素会刺激胃肠黏膜，表现为腹痛腹泻。可服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、诺氟沙星等药物，严重脱水需补液治疗。

2、食物中毒

副溶血性弧菌等病原体产生的毒素可能导致发热呕吐。需用左氧氟沙星、头孢克肟、黄连素等抗菌药物，并监测电解质平衡。

3、寄生虫感染

未充分加热的变质鱼可能携带异尖线虫，引发腹痛便血。需阿苯达唑、甲苯咪唑等驱虫药，严重者需内镜取虫。

4、过敏反应

腐败产生的组胺可诱发荨麻疹或喉头水肿，需立即使用氯雷他定、肾上腺素注射液、地塞米松等抗过敏治疗。

选购鱼类时注意眼球清亮、鳃鲜红、无异味，冷藏保存不超过2天，烹饪前检查肉质弹性。出现持续呕吐、意识模糊等严重症状须急诊就医。