吃了母猪肉有什么危害？

Question

市场上有很多无良商人用母猪肉冒充公猪肉，吃了母猪肉有什么危害？

Answer 1

食用未经规范检疫或不当处理的母猪肉可能增加健康风险，但经检疫合格的母猪肉适量食用通常无明确危害。

母猪肉因肌肉纤维较粗、脂肪含量高，口感可能偏硬且腥味较重，部分人群可能出现消化不良或胃肠不适。其脂肪组织中可能蓄积更多脂溶性环境污染物，长期过量摄入可能对代谢产生潜在影响。妊娠母猪若曾使用兽药，不规范屠宰可能导致药物残留，存在过敏或轻微毒性反应风险。部分母猪肉可能携带旋毛虫、弓形虫等寄生虫，未充分加热可导致感染，表现为发热、肌肉疼痛等症状。民间认为老母猪肉存在“发物”属性，虽无科学依据，但过敏体质者可能出现皮肤瘙痒等反应。

选择具有动物检疫合格标志的母猪肉，烹饪时彻底加热至中心温度超过70℃并持续10分钟以上，可有效灭活寄生虫。建议将猪肉切块后先焯水去腥，搭配山楂、陈皮等食材帮助消化。高血压、高血脂人群应控制食用量，每周不超过200克。若食用后出现持续腹痛、皮疹等症状，应及时就医排查食物过敏或感染可能。日常饮食中可增加新鲜蔬菜水果摄入，其含有的维生素C和膳食纤维有助于促进肉类消化代谢。