为什么胡萝卜最好做熟了吃

Question

我觉得生萝卜吃起来也很好吃，但老公说胡萝卜做熟了更好，这是为什么呢？

Answer 1

并没有“为什么胡萝卜最好做熟了吃”这种说法，胡萝卜富含β-胡萝卜素，具有保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等作用。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。